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ARATANA ARATANA SAKE Junmai Daiginjo

CONCEPT

コンセプト

那須連山の麓に広がる日本最大級の扇状地、
良質な伏流水の恩恵を受ける大田原。

この大地で磨き抜かれた水と米を用いて
理想を求めて挑んだ、至高の酒造り。

澄み切った飲み口、一口ごとに広がる旨みが
大田原の清らかで雄大な風景と重なり、
飲む人に新たな感動を呼び覚ましていく。

Map of Japan

澄み渡る空気、広大な大地、豊かな水
古代より連綿と続く、自然と祈りの風土

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真摯に、丁寧に、健やかに
この地で150年以上醸し続けた伝統の蔵

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この地にあらゆる専門家の技術の粋を集結させ
理想の酒質、今までにない世界観を実現

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FLAVOR

味わい

  • 味わい

    磨きたてのプラチナのような、透明感と輝きのある外観。香りは華やかで、無垢で気高い印象とともに、熟れたフルーツの甘美なアロマが調和し、感動的な響きを奏でます。
    シルキーなエントリーから徐々に、ゆっくりと広がる奥深い旨味。上品な甘みと程よい酸味が絶妙に調和し、深みのある風味が瞑想的な余韻となり、心に深く刻まれます。

  • 香り

    一輪挿しのカサブランカのような、華やかで凛としたエレガンス。後から、幸水、豊水といった和梨のフレッシュで瑞々しいアロマと、ラ・フランスのような優雅で甘美なアロマが調和し、心地よい印象を与えます。

  • 口当たり

    口に含んだ瞬間から、研ぎ澄まされたピュアな味わいが感じられます。滑らかで上品な口当たり。舌に広がる感触は繊細でありながら、ほどよい旨味の豊かさがあります。

  • 余韻

    優しい旨味とミネラル感が余韻として長く続きます。ほのかな苦味や塩味と、心地よい酸味が味わい深さをより一層引き立てたあと、すっと消えてゆきます。長くも儚い余韻が、この特別な日本酒の品格と品質を印象付けています。

  • ペアリング

    魚卵や繊細な刺身、上品な魚介料理との相性が抜群です。
    キャビア、カラスミ、ホタテのカルパッチョ、蒸牡蠣、蒸した毛蟹、オマール海老の天ぷら、フグちり、タイのしゃぶしゃぶなどとも好相性。
    そのほか、シェーブルチーズや、ホワイトアスパラのオランデーズソースなどともお楽しみいただけます。

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PRODUCT

製品情報

  • 大地が磨き上げた仕込み水

    那須連山に降った雪が解け、大地に浸み込み、約50年を経て自然ろ過された那珂川水系の伏流水。吟醸酒に適した純度の高い軟水を汲み上げて使用。柔らかな飲み口と澄み切った味わいに欠かせない。

  • 最高峰の酒米・大田原産山田錦

    米栽培に理想的な大田原の気候、仕込み水と同じ水系の水を引く田んぼで、酒米の王様とも言われる山田錦を丹精込めて栽培。収穫した酒米をさらに17%まで精米し、雑味のない、米の旨みが凝縮した味わいを叶える。

  • この地で150年以上営む酒蔵

    菊の里酒造を営む阿久津家。約400年前からこの地に住むという記録がある。酒造を始めたのは約150年前。先祖代々この地を愛し熟知した造り手が、伝統と革新が織りなす技術の粋を集め、大田原しかできない理想の酒質を実現。

  • 『新たな』の精神を表現したアート

    この至高の酒造りにあたり、当蔵の杜氏の元に、「新たな」のコンセプトに共感した460年続く米農家、フォトグラファー・書家・デザイナーといったクリエイターが集結。高い感性をもつ専門家の創造性の結晶が「新たな」である。

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ARATANA

新たな

  • 原料米 栃木県大田原産山田錦 100%

  • 精米歩合 17%

  • アルコール分 15.3%

  • 日本酒度 -4

  • 酵母 明利小川酵母(めいりおがわこうぼ)

  • アミノ酸度 0.7

  • 火入れ 1回

  • 内容量 720ml

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